Dos métodos de recolección:
Trillo con martillos, la variedad de alubia es la redonda de León.
Recolección con rotores, tres de las distintas variedades conseguidas por el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACYL) se cosecharon con este método: tremaya tipo riñón, curuquilla tipo canela y almonga tipo planchada.
